Dificultate : mediu

Portii : 8

Biscuiti Cantuccini

Destul de diferiti fata de biscuitii pe care ii cunoastem deja, acesti biscuiti au o aroma de coji de portocale, migdale si fiind uscati merg foarte bine la o cana de cafea sau lapte sau ceai.

Ingrediente :

3 oua mari

un jumatate de pahar de ulei (100 de ml)

175 gr de zahar praf

4 linguri de apa de floare de portocal

1 pachet si jumatate de praf de copt

450 gr de faina

Un varf de cutit de sare

100 gr de pudra de migdale

100 gr de migdale prajite si taiate marunt (eu am pus felii de migdale)

50 gr de migdale prajite si taiate pentru decor

150 gr de stafide inmuiate in sucul de la o jumatate de portocala

Coaja razuita de la o portocala sau 2 linguri de coji de portocale confiate taiate marunt (vezi retata aici ).

Mod de preparare :

1 . Se incalzeste cuptorul la 230°

2 .Intr-un bol se pune faina, praful de copt, zaharul, pudra de migdale, cojile de portocala si sarea iar in mijloc se pune uleiul, ouale, apa de floare de portocal si se amesteca cu robotul sau manual apoi se adauga stafidele si migdalele taiate marunt.

3 . Daca folositi un robot de bucatarie aveti grija sa nu il supra solicitati, aluatul este destul de tare si e normal, framantati cu mana mai ales dupa ce ati adaugat migdalele care sunt tari, nu trebuie framantat decat atat cat sa fie toate bine amestecate.

4 .Aluatul fiind putin lipicios se lucreaza cu faina si se fac 2 rulouri ca si la salamul de biscuti doar ca vor fi mai groase de aproximativ 20 cm fiecare si se pun pe tava cu hartie de copt.

5 .Se coc 5 minute la 230° si 40-45 min la 150° apoi se racesc se taie felii groase de aproximativ 1 cm si se pun unul langa celalalt in tava pe hartia de copt si se coc din nou cate 10 minute pe fiecare parte la 170°.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *