Gnocchi sau galuste de cartofi

Mod preparare

1. Se fierb cartofii in coaja apoi se lasa la racit, se curata si se fac piure simplu fara ulei sau unt
2. Se adauga sare, piper si nucsoara dupa gust, apoi oul batut omleta si faina
3. In reteta originala italieneasca nu se adauga ou dar mie imi place sa adaug deoarece se leaga mai bine si nu se zdrobesc la fierbere
4. Se framanta bine pe un plan de lucru cu faina si se imparte in 2 aluatul si se fac bastonase de marimea degetului, apoi cu cutitul dat prin faina se taie bucati de 1 cm jumatate-2 apoi se pot apasa cu degetul pe dosul unei furculite pentru a le da forma de gnocchi sau se pot fierbe asa
5. Se pun la fiert 2-3 minute in apa clocotita si sarata, se scurg si se pune ulei de masline si parmezan, sau se poate face un sos de smantana cu ciuperci la ei, foarte rapid si simplu, se incalzeste smantana, se adauga cateva linguri de ciuperci de padure din borcan sau se prajesc ciuperci champignon, peste care se pun gnocchi fierti si putin parmezan deasupra.