Ingrediente
Numar de persoane
-
125
gr de alune de padure -
125
gr de migdale
-
160
gr de zahar
-
50
ml de apa
Mod preparare
Timp total : 30 min
Preparare : 20 min
Coacere : 10 min
- Se prajesc alunele si migdalele in cuptor aprox 5-10 minute la 180°, de verificat si amestecat pt ca se ard repede. Apoi se racesc.
- Se pune intr-o tigaie zaharul si apa si se incalzeste pana la 118° apoi se adauga migdalele si alune torefiate (prajite) si se invarte din cand in cand cu o lingura de lemn iar cand zaharul s-a caramelizat si e maroniu iar alunele si migdalele sunt imbracate cu acest caramel le punem pe hartie de copt sa se raceasca.
- Apoi folosim un robot bun de bucatarie in care punem alunele si migdalele caramelizate si rupte cat de micut posibil pentru a nu forta robotul.Atentie la robot sa nu il supra incalziti, daca trebuie faceti cateva pauze sa se raceasca.
- Prima data se face pudra,aceasta pudra se numeste Pralin iar daca amestecam tot mai mult si cu ajutorul a 3-4 linguri de ulei de care doriti inafara de masline.. obtinem Praliné-ul.
Pofta buna !
